卖面条的压面条配方

以下是一些常见的压面条配方，你可以根据实际需求和喜好进行调整：
普通小麦面条

• 材料：中筋面粉250克、水100-110毫升、盐2克。
• 做法
  • 将面粉倒入盆中，加入盐混合均匀。
  • 慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成雪花状。
  • 用手将面团揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点，盖上保鲜膜静置醒面30分钟左右。
  • 将醒好的面团分成小块，放入压面机中，先压成厚片，然后逐渐调薄，重复压几次，使面片更加光滑。
  • 最后将面片切成自己喜欢的宽度，面条就压好了。
  
  

• 材料：中筋面粉250克、鸡蛋1个、水50-60毫升、盐2克。
• 做法
  • 把面粉放入盆中，加入盐。将鸡蛋打入面粉中，再慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状。
  • 用手揉成面团，面团应稍硬且光滑，盖上保鲜膜醒面30-40分钟。
  • 后续操作与普通小麦面条类似，将面团放入压面机中，先压成厚片，再逐渐压薄，最后切成面条。
  
  

• 材料：中筋面粉250克、菠菜汁100-110毫升、盐2克。
• 做法
  • 菠菜洗净，焯水后放入搅拌机中打成菠菜汁，过滤掉残渣。
  • 将面粉倒入盆中，加入盐，慢慢倒入菠菜汁，搅拌成雪花状。
  • 揉成光滑的面团，醒面30分钟左右。
  • 用压面机将面团压成面片，再切成面条。
  
  

• 材料：荞麦粉100克、中筋面粉150克、水120-130毫升、盐2克。
• 做法
  • 将荞麦粉和中筋面粉混合在盆中，加入盐搅拌均匀。
  • 缓缓倒入水，搅拌成面团，由于荞麦粉的特性，面团可能会比较松散，需要多揉一会儿，使面团变得稍软且有粘性，醒面30分钟。
  • 把面团分成小块，放入压面机中压成面片，再切成面条。