玉米胚芽粉营养价值

玉米胚芽粉富含多种营养成分，具有较高的营养价值，以下是具体介绍：

• 蛋白质
  
  • 含量丰富：玉米胚芽粉中含有一定量的蛋白质，一般在15%左右，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，能为人体提供必要的氮源，有助于维持身体正常的生理功能，如修复组织、增强免疫力等。
  • 优质补充：其氨基酸组成与人体需要较为接近，特别是其中的谷氨酸含量较高，它在大脑代谢中起着重要作用，有助于提高大脑功能，增强记忆力。
  
  
• 脂肪
  
  • 不饱和脂肪酸为主：玉米胚芽粉中的脂肪含量较高，约占80%左右，且以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
  • 富含维生素E：玉米胚芽粉中的脂肪还与维生素E等抗氧化物质共同存在，维生素E具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，同时还能促进血液循环，提高身体的免疫力。
  
  
• 碳水化合物
  
  • 能量来源：玉米胚芽粉中含有一定量的碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。这些碳水化合物在人体内被消化吸收后，会转化为葡萄糖，为身体的各项活动提供能量。
  • 膳食纤维：玉米胚芽粉中的碳水化合物还包括膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险。同时，膳食纤维还能延缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制血糖水平。
  
  
• 维生素
  
  • 维生素B族：玉米胚芽粉中含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等。这些维生素在人体内参与多种代谢过程，如碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，对维持身体的正常生理功能至关重要。
  • 其他维生素：还含有维生素E、维生素K等，维生素E具有抗氧化作用，维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用。
  
  
• 矿物质
  
  • 钙和磷：玉米胚芽粉中含有一定量的钙和磷，这两种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼的健康和强度。
  • 镁：镁在人体内参与多种酶的活性调节，对维持心脏、肌肉等器官的正常功能具有重要作用。
  • 铁：玉米胚芽粉中的铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。
  
  
• 其他营养成分
  
  • 谷胱甘肽：玉米胚芽粉中含有谷胱甘肽，它是一种重要的抗氧化剂，具有解毒、抗氧化、增强免疫力等多种生理功能。
  • 植物甾醇：植物甾醇具有降低胆固醇、抗炎、抗氧化等作用，有助于预防心血管疾病和癌症等慢性疾病。