百合花的根是吃的百合吗

我们食用的百合是百合花的鳞茎，而不是根。

百合鳞茎的特点

百合的鳞茎是一种变态的茎，呈球形或扁球形。它由许多肥厚的鳞片抱合而成，这些鳞片就像是一个个储存营养的小仓库。鳞片肉质，颜色多为白色或淡黄色，这部分是我们食用百合的主要部分。例如，兰州百合的鳞茎个大、味甜，是著名的食用百合品种。

百合根的作用

百合的根主要是用来吸收水分和无机盐，固定植株。它的根系一般是须根系，有许多粗细相近的不定根，这些根比较纤细，和我们食用的鳞茎部分在形态和功能上都有很大的区别。

所以，严格来说，吃的百合不是百合花的根。