野外可以生吃的植物

以下是一些野外可以生吃的植物：
野菜类

• 蒲公英：菊科多年生草本，有白色汁液，分布广泛。其嫩叶、未开花的花蕾可直接生吃，根部虽可食用但味道较苦。植物蒲公英
• 荠菜：十字花科多年生草本，叶多有羽深裂，生于基部。其嫩叶可以生吃，味道鲜美，种子荚也可食用。
• 马齿苋：马齿苋科一年生草本，全株光滑无毛，肉质多汁。茎、叶、种子都可以食用，不论是生吃或水煮都可，口感滑嫩。
• 苣荬菜：菊科多年生草本，有白色汁液，具长匍匐茎。春季常见于野外草地耕地等，其嫩叶生食、凉水浸泡后可除去部分苦味。
• 灰菜：藜科一或二年生草本，茎圆柱形，具棱及绿色斑，叶菱状卵形。生于草原、平原等地，灰菜的嫩茎和嫩叶可生吃，但食用时要注意适量，避免引起不适。

• 葛根：豆科藤本植物，根部肥大粗壮，富含丰富的淀粉，可以生吃，也可用来提取葛根粉。
• 白茅根：白茅草的根茎，遍布全国。一节一节的，味道很甜，有点类似于甘蔗，可直接生吃。
• 香蒲根：香蒲的根状茎在许多雨量充足的地方都有生长，可生吃或水煮食用。

• 杜仲叶：杜仲树的嫩叶药食两用，不仅可以入药，同时还是一种野菜，可直接食用，也可以晒干制作杜仲茶。
• 栾树叶：栾树的嫩叶可以食用，在民间通常称它为木兰芽或木兰菜，不过需要焯水去除苦味后再食用。
• 桑树叶：桑树的叶子富含丰富的氨基酸以及各种营养成分，可直接凉拌或者打汤，常食对身体有益。
• 柳树芽：柳树春天刚长出来的嫩芽可以作为一种野菜食用，但含有水杨酸，味道比较苦，需要焯水浸泡去掉苦味。

• 葛花：葛藤上开的花，可直接食用，也可晒干后煮水或泡茶，有解酒毒的功效。
• 槐花：槐树的花朵或花蕾，可直接食用，味道清甜，还可以用来制作槐花饼、槐花粥等。

• 野葱：百合科葱属植物，叶子呈管状，味道类似家葱，可以直接生食，也可用于烹饪增添风味。
• 野蒜：也叫小根蒜，百合科多年生草本，地下鳞茎近球形，剥皮后呈白色，花淡紫色。全株均可食用，生食有辣味。
• 藜麦：藜科藜属一年生草本植物，种子富含高质量蛋白质，其嫩叶也可以作为蔬菜食用。