十字花科蔬菜有什么

十字花科蔬菜种类丰富，以下是一些常见的十字花科蔬菜：

• 白菜类
  • 大白菜：又称结球白菜，是北方冬季餐桌上的常见蔬菜。其叶片宽大，层层包裹形成叶球，口感鲜嫩，可炒、炖、腌渍等，富含水分、维生素C、膳食纤维等，能补充水分、预防坏血病。蔬菜大白菜
  • 小白菜：植株较小，叶片呈绿色或黄绿色，质地柔软，味道清甜。小白菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，可用于清炒、煮汤或涮火锅，能清热除烦、通利肠胃。蔬菜小白菜
  • 紫菜苔：以花苔为主要食用部分，苔茎鲜嫩，紫红色，口感脆嫩，带有一定的甜味。紫菜苔富含维生素和矿物质，具有清热、解毒、消肿等功效，常被用于清炒或搭配肉类炒制。蔬菜紫菜苔
  
  
• 甘蓝类
  • 花椰菜：又称菜花，花球洁白、紧实，营养丰富，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质，可炒、煮、烤等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。
  • 西兰花：与花椰菜相似，但颜色为深绿色，其维生素C、胡萝卜素和抗氧化物质含量较高，具有防癌抗癌、增强免疫力等作用，适合清炒、白灼或凉拌。蔬菜西兰花
  • 紫甘蓝：叶片呈紫红色，富含花青素和维生素C，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。紫甘蓝可凉拌、沙拉或炒制，口感爽脆。蔬菜紫甘蓝
  • 孢子甘蓝：植株腋芽中形成的鲜嫩小叶球，形似微型圆白菜，富含维生素C、维生素K、叶酸和多种矿物质，具有抗氧化、防衰老、促进新陈代谢等作用。蔬菜孢子甘蓝
  
  
• 芥菜类
  • 雪里蕻：别名雪菜、雪里红，叶用芥菜的一个变种，常被用于腌制咸菜，也可清炒或煮汤，具有特殊的辛辣气味，能开胃消食、提神醒脑。蔬菜雪里蕻
  • 榨菜：以茎用芥菜为原料腌制而成，质地脆嫩，味道鲜美，是常见的佐餐食品，也可用于炒菜、煮汤等，能增进食欲、帮助消化。蔬菜榨菜
  • 大头菜：又称根用芥菜，地下块状根是主要食用部分，口感脆嫩，可腌着吃，也可炒着吃，能为人体补充维生素并起到保健作用。蔬菜大头菜
  
  
• 萝卜类
  • 白萝卜：肉质根呈白色，细长或圆球形，口感脆嫩，水分充足，具有消食下气、润肺解毒、利尿通便等功效，可生食、熟食或腌制。蔬菜白萝卜
  • 红萝卜：外皮为红色，肉质细密，味甜，富含胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，具有健脾和胃、补肝明目等作用，可炒、炖、煲汤或凉拌。蔬菜红萝卜
  
  
• 其他
  • 荠菜：常见的野菜之一，味道鲜美，营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质，具有止血、明心、和胃等功效，可用于包饺子、做馄饨或清炒。蔬菜荠菜
  • 上海青：在不同地区有不同叫法，如北方的油菜、上海的“矮脚青”、四川的“瓢儿白”等，富含维生素和矿物质，能保持血管弹性、抑制溃疡、改善便秘。蔬菜上海青
  • 羽衣甘蓝：被誉为最健康的绿色蔬菜之一，富含维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙、镁、铁等营养成分，具有抗氧化、抗癌、增强免疫力等功效。蔬菜羽衣甘蓝