腾冲和顺玫瑰鲜花饼

腾冲和顺玫瑰鲜花饼是云南腾冲和顺古镇的特色点心，以下是关于它的详细介绍：

• 发展历史：鲜花饼的历史可追溯到300多年前的清代，由一位制饼师傅创造，后经朝廷官员进贡成为宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱。腾冲和顺的玫瑰鲜花饼在当地有着悠久的制作传统，随着时间的推移，制作工艺不断传承和改进，成为了腾冲的特色美食之一。
• 制作工艺
  • 原料选择：选用当地优质的食用玫瑰花，花瓣鲜艳、香气浓郁。同时，搭配优质的小麦粉、白糖、蜂蜜、猪油等原料，确保鲜花饼的口感和品质。
  • 制作流程：先将采摘的玫瑰花洗净、去蒂，加入白糖、蜂蜜等腌制，让花瓣充分吸收糖分，增加甜味和香气。然后将腌制好的玫瑰花瓣与熟面粉、猪油等混合，制成馅料。接着，将小麦粉与水、猪油等揉成油水面团和油酥面团，把油水面剂压扁包入油酥面剂，擀成薄片，卷成筒，压扁后叠为三层，擀成圆皮。最后，将馅料包入圆皮中，封口略压成饼状，放入烤箱中烤制而成。
  
  
• 口味特点：外皮酥脆多层，轻轻一咬，酥皮散落，内馅软糯香甜，玫瑰花瓣的香气浓郁，甜而不腻，带有淡淡的花香，每一口都能感受到玫瑰的清甜和面皮的酥香，仿佛置身于玫瑰园之中。
• 文化意义
  • 饮食文化象征：腾冲和顺玫瑰鲜花饼是滇式糕点的代表之一，体现了云南地区独特的饮食文化特色，反映了当地人民对美食的追求和对生活的热爱。
  • 旅游文化名片：作为腾冲和顺古镇的特色美食，玫瑰鲜花饼吸引了众多游客前来品尝，成为了腾冲旅游文化的一张重要名片，也为当地的旅游业发展做出了贡献。
  
  
• 市场现状：如今，腾冲和顺玫瑰鲜花饼不仅在当地的大街小巷随处可见，还通过电商平台等渠道远销全国各地。许多游客来到腾冲和顺古镇，都会购买玫瑰鲜花饼作为伴手礼送给亲朋好友。同时，当地的一些食品企业也在不断创新，推出了不同口味和包装的玫瑰鲜花饼，如抹茶味、巧克力味等，以满足不同消费者的需求。