南瓜花不焯水有毒吗

南瓜花不焯水一般没有毒。
南瓜花分雄花和雌花，无论是雄花还是雌花，都含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和钙、铁、磷等营养成分，本身不含有对人体有害的毒素，即便不焯水直接烹饪食用，通常也不会引起中毒反应。
不过，南瓜花在生长过程中可能会附着灰尘、农药残留或昆虫等，食用前建议充分清洗。另外，有些人可能对南瓜花过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，这类人群应避免食用。