土豆种水里能发芽吗

土豆种在水里是能发芽的，以下是具体情况：
发芽原理
土豆本身具有休眠期，度过休眠期后，在适宜的温度、湿度等条件下就会发芽。当把土豆放在水中时，只要水分、氧气等条件合适，土豆中的细胞会重新开始活跃，利用自身储存的营养物质，生长点开始萌动，进而长出芽苗。
影响发芽的因素

• 水分：水是土豆发芽的关键因素之一。水为土豆提供了必要的湿度环境，使土豆能够吸收足够的水分来激活细胞的生理活动。但如果水过多，淹没土豆时间过长，可能会导致氧气不足，抑制发芽甚至使土豆腐烂。
• 温度：一般来说，土豆在水中发芽的适宜温度为15℃-20℃左右。温度过高，可能会导致土豆呼吸作用过强，消耗过多养分，且容易引发微生物滋生；温度过低，会使土豆的生理活动减缓，发芽速度变慢。
• 光照：光照对土豆在水中发芽有一定影响。适量的散射光有助于土豆芽的正常生长，可使芽苗长得更健壮。但如果光照过强或时间过长，可能会使水中的温度升高过快，影响土豆的发芽环境；而完全黑暗的环境，可能会导致芽苗长得细弱。

• 选择合适的土豆：要选择表面无明显损伤、无病虫害、已经度过休眠期的土豆。
• 定期换水：为了保证水中有充足的氧气，以及防止水中滋生过多细菌和微生物导致土豆腐烂，需要定期更换清水，一般2-3天换一次水。
• 提供适宜环境：将土豆放在室内光线明亮、温度适宜的地方，避免阳光直射和温度剧烈变化。