金蝉花的壳要去掉吗

金蝉花在食用时，一般不需要去掉外壳。原因如下：

• 营养角度：金蝉花的外壳含有一些营养成分和活性物质，如几丁质等，具有一定的保健作用，与内部菌体等部分共同构成了金蝉花的药用价值和营养价值，去掉可能会损失部分有效成分。
• 食用口感和方便性：金蝉花本身个体相对较小，外壳也不坚硬或粗糙到难以入口的程度，一般清洗干净后可以直接与整株一起进行炖煮、煲汤、泡茶等，不会明显影响口感和食用体验。而且如果刻意去壳，操作起来比较麻烦，也可能会破坏金蝉花的整体形态和结构。