葛根粉的用处与作用

葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉，具有多种用处与作用，以下是具体介绍：
食用用处与作用

• 营养补充：葛根粉富含葛根素、大豆黄酮苷、氨基酸、蛋白质以及铁、钙、铜、硒等多种矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强机体的营养状况。
• 美容养颜：葛根粉中的异黄酮类化合物具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻，还能抑制黑色素的生成，起到淡斑美白的效果。
• 改善微循环：葛根粉中的葛根素等成分能够扩张血管，特别是对脑血管和冠状动脉有明显的扩张作用，有助于改善血液循环，为身体各组织器官提供更充足的氧气和养分。
• 调节血糖血脂：葛根粉中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，避免血糖快速上升；同时，其有效成分还能调节血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对预防和改善糖尿病、高血脂等疾病有一定帮助。

药用用处与作用

• 解肌退热：葛根粉性质甘、辛，凉，归肺、胃经，具有解肌退热的功效，可用于治疗外感发热头痛、项背强痛等症状，常与柴胡、黄芩等药物配伍使用，如柴葛解肌汤。
• 生津止渴：能鼓舞脾胃清阳之气上升，起到生津止渴的作用，可用于治疗热病津伤口渴、内热消渴等病症，常与天花粉、麦冬等药物同用。
• 升阳止泻：葛根粉有升举阳气、止泻的作用，适用于脾虚泄泻、湿热泻痢等，常与党参、白术、黄连等药物配伍，如葛根芩连汤。
• 改善心血管功能：现代药理学研究表明，葛根粉中的葛根素等成分具有降低心肌耗氧量、增加心肌收缩力、抗心律失常等作用，对冠心病、心绞痛、心肌梗死等心血管疾病有一定的预防和治疗作用。
• 改善脑部血液循环：葛根粉能够扩张脑血管，增加脑血流量，改善脑部血液循环，对脑供血不足、眩晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。

其他用处
葛根粉在工业上也有一定的用途，可用于制作食品添加剂、化妆品原料等。在食品加工中，葛根粉可以作为增稠剂、稳定剂使用，用于制作果冻、布丁、冰淇淋等食品，增加食品的口感和稳定性。在化妆品中，葛根粉提取物常被用于制作美白、抗氧化等功效的护肤品。
虽然葛根粉有诸多益处，但也并非适用于所有人，如脾胃虚寒者应谨慎服用，以免引起胃肠道不适。