百合颜色发黄正常吗

百合颜色发黄是否正常需要分情况来看，以下是不同情况下的分析：
鲜百合

• 刚采摘不久：鲜百合如果是刚刚从地里采摘出来，有一些微微发黄是比较正常的。这可能是由于百合在生长过程中，外层的鳞片可能会受到光照、土壤等环境因素的影响，导致颜色略有变化，并非是变质或有问题。
• 放置时间较长：鲜百合如果放置时间久了，颜色逐渐变黄，通常是不太正常的，可能是开始变质了。因为鲜百合含有丰富的营养物质，长时间暴露在空气中，容易被氧化，同时也可能会滋生微生物，从而导致颜色变黄，质地也可能会变得软烂，还可能会有异味。
• 受环境因素影响：如果鲜百合所处的环境湿度较大、温度较高，也可能加速其变黄的过程，这种情况下的发黄也是不正常的，是百合品质下降的表现。

• 自然颜色：优质的干百合通常是乳白色或黄白色，如果颜色稍微偏黄，可能是在干燥过程中受到温度、时间等因素的影响，一般属于正常情况，不影响食用和药用价值。例如，采用传统日晒干燥的百合，可能会因为阳光照射等原因，颜色会比烘干的略黄一些。
• 异常发黄：如果干百合颜色明显发黄，甚至呈现深黄色或黄褐色，可能是在加工过程中出现了问题，比如硫磺熏蒸过度。正常情况下，为了防止百合发霉、变色和便于保存，可能会进行适度的硫磺熏蒸，但如果熏蒸过度，百合会吸收过多的二氧化硫，不仅颜色会变得很黄，还可能对人体健康造成危害。另外，如果干百合储存不当，受潮发霉，也会导致颜色变黄，这种情况下的干百合就不适合食用了。