芥末籽怎么做成芥末

以下是几种将芥末籽做成芥末的方法：
芥末酱制作法

• 材料准备：芥末籽、粉碎机、植物油、葡萄糖、砂糖、白醋、胡椒、玻璃瓶等。
• 制作步骤
  1. 研磨：将芥末籽放入粉碎机中直接研磨成粉末。
  2. 炒制：把磨好的芥末粉放入锅中，用小火慢慢炒，炒出香味。
  3. 调配：将炒好的芥末粉与植物油、葡萄糖、砂糖、白醋、胡椒等配料按照个人口味需求放在一起调匀。
  4. 发酵：将调好的芥末酱装入干净的玻璃瓶中，密封好进行发酵，发酵完成后即可得到美味的芥末酱。
  
  

• 材料准备：芥末籽、擀面杖、碗、开水、白醋、味精、食用盐、白糖、色拉油。
• 制作步骤
  1. 研磨：用擀面杖将芥末籽碾碎，尽量研磨成泥状。
  2. 调糊：把碾碎的芥末籽放入碗中，加入开水调成膏状，然后盖上盖子保温6-8小时。
  3. 调味：保温结束后，将上面多余的水倒掉，再加入适量的白醋、味精、食用盐、白糖，用筷子调匀，最后加入少许色拉油再次调匀，自制的芥末膏就完成了。
  
  

• 材料准备：芥末籽、无油无水的锅、研磨工具（如料理机、擀面杖等）。
• 制作步骤
  1. 炒制：把芥末籽放入无油无水的锅中，用小火慢慢炒熟，期间要不断翻动，确保芥末籽受热均匀，直至炒出浓郁的香味。
  2. 研磨：待炒好的芥末籽冷却后，用研磨工具将其研成细末，得到的芥末粉可以保存起来，在烹饪中直接取出使用。
  
  

• 材料准备：芥末籽100克、白米醋30克、热水500毫升、擂盆、细绢、韧纸。
• 制作步骤
  1. 研磨：将芥末籽放入擂盆中捣至成粉末状。
  2. 湿润：往芥末粉中倒入适量白醋，使其完全湿润并按实。
  3. 冲调：倒入沸水，快速搅拌均匀。
  4. 过滤：用细绢过滤，挤出汁液。
  5. 静置：用韧纸封口，放在水缸等阴凉处静置，待其冷却后即可使用。