韭菜是什么类型植物

韭菜是石蒜科葱属多年生宿根草本植物，以下是关于它的详细介绍：

• 形态特征
  • 根：韭菜的根为弦线状须根，没有主根和侧根之分，着生在鳞茎的茎盘基部和四周，每株有10-20条。根系分布略深，垂直分布可达30-60厘米，水平分布也可达50厘米，分根性较强，根的寿命较长，且具有“跳根”特性。
  • 茎：分为营养茎和花茎，营养茎在地下短缩成盘状，又称茎盘。茎盘上的顶芽分化成花芽后抽生的花薹称为花茎。
  • 叶：叶片簇生，呈披针形，狭长而扁平，叶长30-40厘米，边缘光滑，表面含有蜡质，颜色有深绿和浅绿两种。在韭菜萌发生长期间，光照充足时叶片呈绿色；处于无光或少光条件下，叶片呈金黄色，称为“韭黄”。
  • 花：花为伞形花序，两性花，白色，窄三角形，花被6片，雄蕊6枚，子房上位。花序上有小花约20-40个，从外向内不断开放。
  • 果实与种子：果为蒴果，呈三棱状。种子成熟时为黑色。植物韭菜
  
  
• 生长习性
  • 光照：属于长日照植物，需要长日照才能由营养生长阶段进入生殖生长阶段，但在营养生长阶段需要适中的光照条件，光照过强或过弱都会影响其生长和品质。
  • 温度：耐寒性较强，叶片能够耐-5℃至-4℃左右的低温，进入休眠期的韭菜根系能耐-40℃的低温，且也比较耐热，在南方地区可以全年生长，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃。
  • 水分：对土壤水分要求较为严格，叶片适宜的空气相对湿度为60%-70%，空气湿度过低或过大，都会对其生长和品质产生不利影响。
  • 土壤：对土壤的适应性较强，无论是沙土、壤土还是黏土均可以栽培，但以耕层深厚、富含有机质、保水保肥能力强和通气性好的壤土最好，土壤的适宜pH值为5.6-6.5。
  
  
• 主要分类：按照食用部位，可将韭菜分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭。根韭以肥大的根为食用部分，主要分布在中国西南地区；叶韭以鲜嫩叶片和叶鞘为食用部位，叶片宽厚、柔嫩，抽薹率低；花韭以花薹为主要食用部分，叶片短小，质地粗硬；叶花兼用韭的叶片和花薹发育良好，均可食用，目前栽培最为普遍的大部分属于这一类型。
• 价值用途
  • 食用价值：韭菜营养丰富，蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素A等含量较高，还含有丰富的钠、钾、铁、钙、锌、镁等人体所需营养物质。可通过炒、拌等多种烹饪方式制作美食，也可作为配料制作韭菜水饺、包子等面点小吃，还可以制作腌制品、韭菜花酱、调味油等。
  • 药用价值：据《中医大辞典》记载，韭菜叶辛、温，入肝、胃、肾经，温中，下气，散血，可治胸痹，噎膈，反胃，吐血，消渴，盗汗等多种症状。
  • 观赏价值：韭菜的花具有一定的观赏价值，可采用小型花坛式栽培为主景，配合篱棚式栽培，再以容器栽培作适当补充，种在室内、花园、菜园、庭院等供人观赏，或与其它观赏植物配合组成景观。