种子发芽的过程描述

种子发芽是一个复杂且有序的过程，主要包括以下几个阶段：
一、吸胀阶段

• 当种子接触到适宜的水分时，这个过程就开始启动。种子的种皮是具有一定透性的，水分通过种皮进入种子内部。由于种子内部的亲水性物质（如淀粉、蛋白质等）会吸附水分子，使得这些物质发生水合作用，从而导致种子体积迅速增大。例如，豆类种子在吸胀过程中会明显膨胀。这个阶段主要是为种子萌发提供必要的水分环境，激活种子内部的生理活动，让一些酶类开始活动起来，为后续的分解和合成反应做准备。

• 在吸胀充足的水分后，种子内部的生理活动加速。酶的活性增强促使种子内部的贮藏物质开始分解，转化为可供胚利用的简单有机物。例如，淀粉在淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，蛋白质分解为氨基酸等。
• 随着这些物质的分解和运输，胚细胞开始恢复分裂和生长的能力。胚根首先突破种皮，这是种子萌动的一个重要标志。胚根的突破就像打破了种子的休眠枷锁，因为胚根生长的力量来自于细胞的伸长和分裂，它能感知重力方向，总是朝着地心生长，这有助于幼苗在土壤中扎根固定，同时从土壤中吸收水分和矿物质。

• 在胚根突破种皮后，胚芽也开始生长。胚芽向上生长，逐渐形成茎和叶。它依靠胚轴（连接胚根和胚芽的部分）的伸长将子叶或幼叶推出土面。
• 子叶在这个过程中发挥着重要作用。双子叶植物（如菜豆）的子叶会随着胚芽出土，展开后可以进行光合作用，为幼苗早期生长提供有机营养。单子叶植物（如玉米）的子叶通常留在种子内部，主要起到吸收和转运胚乳中营养物质的作用，为胚芽和胚根的生长提供能量和物质基础。
• 随着胚芽的不断生长和分化，真叶逐渐展开，植物开始进入自养阶段，即通过自身的光合作用制造有机物来维持生长，至此种子完成发芽过程，开始向幼苗阶段过渡。