金蝉花的做法与吃法

金蝉花的做法多样，可与多种食材搭配，以下为你介绍一些常见的金蝉花做法与吃法：
茶饮类

• 金蝉花茶
  • 材料：金蝉花3-5朵、蜂蜜或冰糖适量。
  • 做法：将金蝉花洗净，沥干水分，放入杯中，倒入适量开水，盖上盖子浸泡5-10分钟即可饮用。如喜欢甜味，可在泡好的茶水中加入适量蜂蜜或冰糖。
  
  
• 金蝉花西洋参茶
  • 材料：金蝉花3-5只、西洋参3-5克。
  • 做法：将金蝉花放入清水中洗净，与西洋参一同放入砂锅里，加适量水，隔水慢火炖3个小时，取汤汁饮用。
  
  

• 金蝉花炒鸡蛋
  • 材料：金蝉花5-8朵、鸡蛋2-3个、盐、胡椒粉、葱花、食用油适量。
  • 做法：将金蝉花洗净，沥干水分备用。把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后放入金蝉花翻炒至微黄色，再加入打好的鸡蛋液，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
  
  
• 秘“花”焗鲈鱼
  • 材料：金蝉花适量、鲈鱼1条、洋葱半个、金针菇适量、料酒2勺、胡椒粉4-5克、生抽2勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、辣椒粉1勺、葱姜末适量、香菜、彩椒丝、葱丝少许。
  • 做法：首先用冷水将金蝉花泡30分钟，再放入养生壶中煮30-40分钟，制成金蝉花水。鲈鱼去头除腮切成段，放入半碗金蝉花水，加入两勺料酒、4-5克胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺辣椒粉、葱姜末，拌匀腌制4-5分钟。锅里放少油，铺一层洋葱，再铺一层金针菇，把腌好的鲈鱼铺在金针菇上，鱼铺散不叠放。然后将金蝉花水二次沿锅边倒入锅中，盖上锅盖中小火焖制7分钟，最后撒上香菜、彩椒丝、葱丝即可出锅。
  
  

• 金蝉花瘦肉汤
  • 材料：新鲜金蝉花10只、瘦肉100-150克、盐适量。
  • 做法：新鲜的金蝉花浸泡一下，清洗干净泥巴。瘦肉切块，放入金蝉花，加入适量的水隔水炖1.5小时即可加盐调味饮用。
  
  
• 明目鱼金蝉花汤
  • 材料：明目鱼、莲子、金蝉花、蜜枣、芡实、淮山干、枸杞、内仁肉各适量、盐少许。
  • 做法：将金蝉花表面的泥刷干净，明目鱼提前用清水浸泡20分钟。将其余所有食材清洗干净备用。加入开水，盖过食材稍多一点点，大火烧开后转小火炖煮1小时，炖好后加入适量盐调味即可。
  
  
• 金蝉花老鸭汤
  • 材料：金蝉花5-8只、老公鸭半只、姜4-5片、料酒少许、盐适量。
  • 做法：金蝉花洗净沥干备用。老鸭洗净，切块备用。将金蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒和净水，文火炖3小时以上，食用时加适量盐即可。
  
  

• 金蝉花粥
  • 材料：金蝉花5克、茯苓3克、麦冬3克、黑米80克、白糖适量。
  • 做法：把金蝉花、茯苓、麦冬、黑米用清水洗好以后，加入清水一起入锅煮制成粥，在粥快要出锅的时候，加入适量白糖调味即可。