哪些是十字花科蔬菜

十字花科蔬菜是一个庞大的家族，常见的主要有以下几类：

• 白菜类
  • 大白菜：也叫结球白菜，是我国北方冬季的主要蔬菜之一，有“中国蔬菜之王”之称。其食性平、味甘，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、预防便秘。蔬菜大白菜
  • 小白菜：又名青菜、鸡毛菜，叶片较小，颜色翠绿，口感鲜嫩，富含维生素和矿物质，具有清热解渴、通利肠胃的作用。蔬菜小白菜
  • 菜心：又称菜薹，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，其品质柔嫩，风味可口，营养丰富，是华南地区的特色蔬菜之一。蔬菜菜心
  • 紫菜薹：以花薹供食用，薹叶呈紫红色，茎部白色，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。蔬菜紫菜薹
  
  
• 甘蓝类
  • 花椰菜：又称菜花，有致密的白色花序梗与尚未发育的花蕾，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量较高，具有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃等功效。蔬菜花椰菜
  • 西兰花：又名绿菜花，其抗氧化能力较强，含有丰富的萝卜硫素，具有抗癌、抗氧化等功效，是一种营养丰富的健康蔬菜。蔬菜西兰花
  • 紫甘蓝：叶片呈紫红色，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老等功效，还含有丰富的花青素，对眼睛健康有益。蔬菜紫甘蓝
  • 羽衣甘蓝：叶片形态美观多变，色彩绚丽，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有预防便秘、降低胆固醇等功效，是一种营养丰富的保健蔬菜。蔬菜羽衣甘蓝
  
  
• 芥菜类
  • 雪里蕻：别名雪菜、雪里红，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，常被用来腌制咸菜，具有特殊的风味，含有丰富的维生素和矿物质。蔬菜雪里蕻
  • 榨菜：是茎用芥菜的加工产品，其质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸和矿物质，是一种常见的佐餐食品。蔬菜榨菜
  • 芥蓝：叶片呈长圆形或卵形，颜色翠绿，口感脆嫩，具有清热利咽、顺气化痰等作用，富含多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。蔬菜芥蓝
  
  
• 萝卜类
  • 白萝卜：是一种常见的根茎类蔬菜，其肉质洁白，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有通气行气、宽胸舒膈、健胃消食等功效。蔬菜白萝卜
  • 青萝卜：皮呈绿色，肉质致密，口感脆甜，既可生食，也可熟食，还可腌制咸菜，具有清热、解毒、利尿等功效。蔬菜青萝卜
  • 樱桃萝卜：体型较小，形似樱桃，色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有开胃消食、清热利尿等功效。蔬菜樱桃萝卜
  
  
• 其他
  • 油菜：分为冬油菜和春油菜，颜色深绿，叶片呈羽状分裂，富含膳食纤维、蛋白质和钙，具有消肿化瘀、解毒凉血等功效。蔬菜油菜
  • 芝麻菜：又称火箭菜，叶片呈羽状分裂，有芝麻香味，口感鲜嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热利尿、凉血止血等功效。蔬菜芝麻菜
  • 西洋菜：又称水田芥，多年生水生草本植物，叶片呈卵形或长圆形，颜色翠绿，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热止咳、利尿解毒等功效。蔬菜西洋菜