十字花科都有什么菜

十字花科的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的十字花科蔬菜：
白菜类

• 大白菜：也叫结球白菜，是中国居民餐桌上的常见蔬菜，食性平、味甘，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、预防便秘。蔬菜大白菜
• 小白菜：又叫青菜、不结球白菜，叶片呈绿色或黄绿色，质地柔嫩，味道清香，可炒食、煮汤或烫火锅。
• 紫菜薹：以花薹为主要食用部分，薹叶呈紫红色，口感脆嫩，略带甜味，可清炒或与肉类一起炒制。蔬菜紫菜薹

• 花椰菜：又称菜花，其花球洁白、质地致密，富含维生素C和膳食纤维，可炒食、煮食或凉拌。蔬菜花椰菜
• 西兰花：又名绿菜花，其营养丰富，抗氧化能力较强，食性平、味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、润喉清肺之功。
• 卷心菜：学名结球甘蓝，有普通甘蓝和紫甘蓝之分，叶片大且肥厚，富含维生素U，浓汁可防治胃及十二指肠溃疡。蔬菜卷心菜
• 抱子甘蓝：植株中心不生成叶球，而在茎的周围叶腋处产生许多小叶球，小叶球紧实、鲜嫩，富含维生素和矿物质，可烤、煮或炒食。蔬菜抱子甘蓝
• 芥蓝：叶片呈绿色或蓝绿色，有蜡粉，花薹肉质脆嫩，清甜可口，可清炒或白灼，能保留其原汁原味。

• 叶芥菜：叶片宽大，有锯齿或羽状分裂，具有特殊的辛辣味，可鲜食、腌制或制作梅干菜。蔬菜叶芥菜
• 大头菜：又称芜菁，肉质根呈球形或扁球形，质地紧密，水分较少，可腌制后食用，也可炒食或煮食。
• 雪里蕻：是芥菜的一种，其食性温、味辛，入肺经、胃经，有宣肺豁痰、温中利气之功，常被用来腌制咸菜。

• 白萝卜：肉质根呈白色或浅黄色，水分多，味甜辣，可生食、熟食或腌制，有通气行气、宽胸舒膈、健胃消食等功效。蔬菜白萝卜
• 红萝卜：表皮为红色，肉为白色或淡黄色，口感脆嫩，略带甜味，可炒食、煮汤或凉拌，红萝卜煎汁可发汗，还有预防胆结石的作用。蔬菜红萝卜

• 油菜：分冬油菜和春油菜，叶色深绿，富含膳食纤维、蛋白质和钙，可消肿化瘀、解毒凉血。
• 豆瓣菜：又称西洋菜，水生植物，叶片呈深绿色，质地脆嫩，有独特的清香，可炒食、煮汤或做沙拉，富含维生素和矿物质。
• 芝麻菜：叶子呈羽状分裂，有芝麻香味，可用于沙拉、三明治或炒食，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
• 诸葛菜：又名二月兰，嫩茎和叶可食用，花也具有一定的观赏性，其营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可炒食或煮汤。