三七花什么时候采收

三七花的采收时间一般在每年的6-8月。具体来说：

• 6-7月：对于追求高皂苷含量、用于提取有效成分或注重药用价值的三七花，可在6月下旬至7月中旬采收。此时三七花已开放，花朵饱满，三七皂苷等药用成分含量较高，如在三七花蕾生长到直径3-5cm时采收，能保证药材质量。
• 7-8月：若希望三七花在药用之外，还能在茶饮等方面有更好的口感和外观等，可在7月下旬至8月采收。这时花朵开放较为完全，颜色鲜绿，外观品质好，且有效成分含量也能满足需求，比如有些用于直接泡茶饮用的三七花，这个时间段采收较为合适。