凉拌石斛花的做法大全

以下是一些凉拌石斛花的做法：

石斛花拌黄瓜胡萝卜

材料 ：石斛花适量、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、花生米适量、香菜适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、橄榄油适量、醋适量。

步骤

准备材料，将黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切碎备用。

炒香花生米，将平底锅加热，倒入适量橄榄油，放入花生米炒香，直到变脆松。

在一个碗中加入适量的盐、白糖、白胡椒粉和醋，搅拌均匀，制成拌料。

将石斛花放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约 5-10 秒即可，然后捞出泡入凉水中，沥干备用。

将焯水后的石斛花与黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米和香菜放入一个容器中，倒入拌料，轻轻拌匀即可。

基础凉拌石斛花

材料 ：石斛鲜花 50 克、盐 2 克（焯水用）、生抽 5 克、糖 2 克、麻油 5 克。

步骤

石斛鲜花挑拣摘去老梗，用水清洗一下沥干。

锅里烧水，放入 2 克盐，水略沸后立即关火，将石斛花放入水中焯水 1 分钟即可捞出。

焯完水的石斛花沥干放入容器，加入生抽、糖，略微拌一下，最后加入麻油拌均匀即可。

沙棘石斛花

材料 ：石斛鲜花 50 克、沙棘汁 30 克、苹果醋 10 克、糖 10 克、生抽 10 克、盐 2 克、麻油少许。

步骤

准备好石斛鲜花，挑选摘去老梗，冲洗干净。

水烧开加 2 克盐，水开关火，放入石斛鲜花焯水 30 秒，倒出沥干水分，放入冰水中过凉。

将石斛花沥干，加入沙棘汁、生抽、苹果醋、盐、糖等调味料，最后拌入麻油即可。

石斛花拌基围虾

材料 ：石斛花适量、基围虾适量、番茄 1 个、香菜适量、食盐适量、陈醋适量、蚝油适量。

步骤

将基围虾洗净煮熟，去壳备用。

番茄洗净切块，香菜洗净切段。

石斛花放入沸水中焯水 5-10 秒，捞出泡入凉水中，沥干备用。

把石斛花、基围虾、番茄块、香菜段放入碗中，加入适量食盐、陈醋、蚝油，搅拌均匀即可。

石斛花鸽肉拌黄瓜

材料 ：鸽胸肉、石斛花、黄瓜、红椒、食盐、鸡精、米醋。

步骤

石斛花采下洗净；鸽子处理干净，烧开水焯烫后，放入砂锅加纯净水炖煮 50 分钟，然后将鸽胸肉撕成块。

黄瓜洗净切条，红椒洗净切小块。

将鸽胸肉、石斛花、黄瓜条放入碗中，加入适量食盐、鸡精、米醋，拌匀后放入红椒块即可。