食用菌种子怎么培育

食用菌没有真正意义上的种子，通常所说的“种子”其实是菌种，其培育过程一般包括以下几个关键步骤：
母种培育

1. 培养基制备
   • 选择配方：常见的马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA），配方为马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升。
   • 制备过程：先将马铃薯去皮切块，加水煮沸20-30分钟，用纱布过滤取汁。然后将琼脂加入滤液中，加热搅拌至完全融化，再加入葡萄糖，补水至1000毫升。
   • 分装与灭菌：将培养基趁热分装到试管中，装量约为试管长度的1/4-1/5。塞好棉塞，放入高压蒸汽灭菌锅中，在121℃、1.05千克/平方厘米压力下灭菌20-30分钟。
   
   
2. 接种
   • 消毒处理：在接种箱或超净工作台上，用75%酒精擦拭双手、接种工具和菌种瓶表面等进行消毒。
   • 转接操作：点燃酒精灯，用接种针在火焰上灼烧灭菌后，冷却片刻，从保藏的母种试管中挑取一小块带有菌丝的培养基，迅速接入新的空白试管培养基上，塞好棉塞。
   
   
3. 培养
   • 培养条件：将接种后的试管放入恒温培养箱中，根据不同食用菌种类，控制适宜温度培养。如平菇一般在25℃左右，香菇在22-24℃。
   • 观察记录：定期观察菌丝生长情况，一般7-15天菌丝可长满试管。若发现有杂菌污染，应及时淘汰。
   
   

1. 培养基选择与制备
   • 常见配方：以木屑培养基为例，配方为木屑78%、麦麸20%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60-65%。
   • 制作方法：先将木屑预湿，然后将麦麸、石膏、蔗糖等辅料与木屑充分混合，加水搅拌均匀，用手紧握培养料，指缝间有水渗出但不滴下为宜。
   • 装瓶与灭菌：将培养料装入菌种瓶或塑料菌袋中，装至瓶肩或袋的3/4处，压平表面，擦净瓶（袋）口，塞上棉塞或套上无棉盖体。采用高压蒸汽灭菌，在121℃下灭菌1.5-2小时。
   
   
2. 接种
   • 操作环境消毒：在接种箱或接种室内，用紫外线灯照射30分钟以上，或用甲醛和高锰酸钾混合熏蒸消毒。
   • 接种过程：在无菌条件下，将母种切成小块，接入原种培养基中，每支母种可接3-5瓶原种。
   
   
3. 培养
   • 环境要求：将接种后的原种瓶（袋）放入培养室，保持温度20-25℃，空气相对湿度60-70%，并保持通风良好。
   • 培养周期：经过20-30天培养，菌丝可长满原种瓶（袋）。
   
   

1. 培养基准备
   • 配方调整：与原种培养基类似，但可根据实际情况调整比例。如棉籽壳培养基，棉籽壳88%、麦麸10%、石膏1%、过磷酸钙1%，含水量65%左右。
   • 处理与装袋：将棉籽壳预湿，加入辅料拌匀，装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，每袋装入干料0.5-1千克，扎好袋口。
   • 灭菌：采用常压灭菌，在100℃下保持8-10小时，或高压蒸汽灭菌在121℃下灭菌1.5-2小时。
   
   
2. 接种
   • 无菌操作：在无菌环境下，将原种接入栽培种袋中，每瓶原种可接20-30袋栽培种。
   
   
3. 培养管理
   • 温湿度与通风：培养室温度控制在20-25℃，空气相对湿度60-70%，每天通风1-2次，每次30-60分钟。
   • 培养时间：一般经过15-25天，菌丝可长满栽培种袋，即可用于生产栽培。