玉米是蔬菜还是水果

玉米通常被认为是一种谷物，但从不同的角度来看，它也可以与蔬菜或水果有一定的关联，以下是具体说明：

• 从植物学角度：玉米属于禾本科玉蜀黍属，从植物学严格分类来说是一种谷物，和小麦、水稻等一样，其种子结构和生长方式都符合谷物的特征。玉米植株主要是为了收获其成熟的种子，这些种子富含淀粉等营养物质，是人类重要的粮食来源之一。
• 从烹饪和食用角度
  • 当作蔬菜：在日常生活中，玉米常被当作蔬菜食用，尤其是鲜嫩的玉米棒，也就是甜玉米，常被用于沙拉、炒菜、煮汤等菜肴的制作中，为菜品增添口感和风味。比如常见的玉米炒虾仁、蔬菜玉米汤等，此时它在烹饪中所起的作用和蔬菜类似，为人们提供膳食纤维、维生素等营养成分。
  • 不当作水果：玉米一般不被当作水果，因为水果通常是指多汁且大多数有甜味可直接生食的植物果实，玉米的口感和食用方式与常见水果有较大差异。虽然水果玉米口感较甜，但它的整体特征与水果还是有区别。