马齿苋怎么吃才好吃

马齿苋是一种营养丰富的野菜，有多种美味的吃法，以下为你详细介绍：
凉拌马齿苋

• 材料：马齿苋、蒜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、白芝麻
• 做法
  1. 将马齿苋的老根、老叶摘去，洗净后切成段。
  2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入马齿苋段焯水1-2分钟，至马齿苋变软，捞出过凉水，沥干水分。
  3. 把蒜切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成凉拌汁。
  4. 将沥干水分的马齿苋放入碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，撒上一些白芝麻即可。
  
  

• 材料：马齿苋、鸡蛋、盐、料酒、葱花
• 做法
  1. 马齿苋洗净，切成小段，放入碗中备用。
  2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒，搅拌均匀。
  3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香。
  4. 加入马齿苋段快速翻炒至断生。
  5. 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋和马齿苋充分混合，炒至鸡蛋熟透即可。
  
  

• 材料：马齿苋、猪肉、面粉、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、香油、花椒粉
• 做法
  1. 先将面粉倒入盆中，加入适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。
  2. 马齿苋洗净焯水，过凉水后挤干水分，切成碎末。
  3. 猪肉洗净剁成肉馅，放入盆中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、香油、花椒粉，搅拌均匀，再加入马齿苋碎末，搅拌成饺子馅。
  4. 把醒好的面团取出，放在案板上揉匀，搓成条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  5. 取适量饺子馅放在饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。
  6. 锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再点入几次凉水，煮至饺子熟透捞出即可。
  
  

• 材料：马齿苋、大米、盐或冰糖
• 做法
  1. 马齿苋洗净，切成小段。大米淘洗干净，浸泡30分钟。
  2. 将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至大米开花。
  3. 加入马齿苋段继续煮15-20分钟，至马齿苋软烂。
  4. 根据个人口味加入适量盐或冰糖调味即可。
  
  

• 材料：马齿苋、鸡蛋、盐、香油、鸡精、葱花
• 做法
  1. 马齿苋洗净切段，鸡蛋打入碗中搅散备用。
  2. 锅中加适量水烧开，放入马齿苋煮2-3分钟。
  3. 缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
  4. 加入适量盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。