南瓜花的做法及花样

以下是一些南瓜花的美味做法及花样：
炒菜类

• 清炒南瓜花
  • 材料：南瓜花、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油。
  • 步骤：首先将南瓜花的花梗上的膜撕掉，掰成小段，洗净后沥干水分，蒜瓣去皮切成蒜末。锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香，倒入南瓜花大火翻炒至变软，加入适量食盐、鸡精调味，淋入适量清水，翻炒均匀即可出锅。
  
  
• 南瓜花炒鸡蛋
  • 材料：南瓜花、鸡蛋、大蒜、淀粉。
  • 步骤：去掉南瓜花的花芯，撕掉南瓜花柄外的皮，折成小块后洗净。将大蒜去皮切成小块，把南瓜花切成小块放入大碗中，加入鸡蛋和适量盐，将鸡蛋打散与南瓜花搅拌均匀。炒锅加热，加入食用油，倒入搅拌好的南瓜花蛋液，炒熟后盛出。锅里再加入食用油，倒入蒜末炒香，放入折叠好的南瓜花柄炒至破碎，然后放入炒好的南瓜花鸡蛋，翻炒均匀，再加少许盐提味，加入水淀粉翻炒均匀即可关火出锅。
  
  

• 酥炸南瓜花
  • 材料：南瓜花、面粉、泡打粉、食盐、五香粉、鸡蛋、食用油。
  • 步骤：南瓜花用清水洗净，用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。碗里打入鸡蛋，加入面粉、食盐、五香粉、泡打粉，用筷子搅拌均匀成面糊。把南瓜花放入面糊中裹上一层面糊，锅里倒入适量油，烧至五成热，放入处理好的南瓜花，炸至两面金黄后捞出控油。
  
  
• 椒盐南瓜花
  • 材料：南瓜花、鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、椒盐、青红椒、大蒜、生姜。
  • 步骤：南瓜花洗净备用。把面粉和鸡蛋放入容器，加入少许食盐和胡椒粉，加适量水搅拌成面糊，将南瓜花放入面糊中拌匀，然后放入油锅里炸到颜色变黄，捞出控油。接着把青红椒、生姜、大蒜剁碎，起锅加油烧热，放入碎料小火炒香，再倒入炸好的南瓜花，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅。
  
  

• 南瓜花肉片汤
  • 材料：南瓜花、猪肉、淀粉、葱、姜、蒜、鸡汁、食用盐。
  • 步骤：先用厨房剪刀剪掉南瓜花的茎，去掉里面的雄蕊和外面的花托，在盐水中浸泡约5分钟。准备一小块鸡胸肉，切成薄片，放入大碗里，加入盐、料酒、食用油、淀粉，搅拌均匀。剥去花梗外面的白色绒毛，放入清水中清洗。开锅热油，先把葱、姜、蒜爆香，再加入适量清水，盖上盖子用大火煮沸。煮沸后，先把花梗放进去，然后放入鸡胸肉，用筷子分开，防止粘在一起，再煮两分钟左右，把洗好的南瓜花放进去，继续煮两分钟左右，加入鸡汁和食用盐调味，搅拌均匀后关火出锅。
  
  
• 豆腐南瓜花汤
  • 材料：南瓜花、豆腐、皮蛋、蒜片、油、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
  • 步骤：南瓜花洗净，去掉花蕊等杂质。豆腐切块，皮蛋切丁。锅中放油，油热后放入蒜片爆香，加入适量清水，放入豆腐和皮蛋煮开，再放入南瓜花煮几分钟，最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
  
  

• 酿瓜花
  • 材料：南瓜花、前腿肉、嫩豆腐、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、鸡精、胡椒粉。
  • 步骤：豆腐洗净用手捏碎放入碗中，前腿肉去皮剁成肉馅，香葱、生姜切末，放入肉馅中，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌至上劲。南瓜花摘掉花蕊，花梗去皮，洗干净后沥干水分，留一部分花梗，剩下的花梗切碎，放入肉馅中，再加入豆腐、香油搅拌均匀，塞进南瓜花里，花瓣用花梗插好固定。锅里倒入适量清水，煮开后放入南瓜花，加入适量食盐调味，大火煮开后小火煮一会儿，等到全部漂起来后即可出锅。
  
  

• 南瓜花鸡蛋饼
  • 材料：南瓜花、鸡蛋、面粉、盐、食用油。
  • 步骤：南瓜花洗净切碎，打鸡蛋加入面粉、盐搅拌均匀，再倒入切好的南瓜花搅拌成面糊。平底锅中加油，倒入面糊，等饼成型后翻面，煎至两面金黄即可。