种子发芽先长出什么

种子发芽通常先长出胚根。
种子萌发的过程一般是这样的：种子吸收水分后，内部的生理活动开始活跃，酶的活性增强，营养物质开始转化和运输。在适宜的温度、水分和氧气条件下，胚根首先突破种皮，向下生长，形成主根。胚根的生长对于种子的生长发育至关重要，它可以使幼苗固定在土壤中，并开始从土壤中吸收水分和矿物质等营养物质，为后续幼苗的生长提供必要的支持和养分供应。胚根长出后，接着胚轴会伸长，将胚芽推出土壤表面，胚芽进一步发育成茎和叶，最终形成完整的幼苗。