做豆腐虾糕是怎么下

以下是几种豆腐虾糕的做法：
适合宝宝的豆腐虾糕做法

1. 食材准备：虾仁50克、豆腐40克、玉米淀粉4克、鸡蛋1个、姜片。
2. 制作步骤
   • 虾仁去除腹部、背部虾线，放上姜片腌制10分钟。
   • 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在两个不同碗内。
   • 将腌制好的虾仁放入料理机中，再加入豆腐、蛋清，启动料理机搅打细腻。
   • 将搅打好的虾泥倒入碗中，加入玉米淀粉，翻拌均匀。
   • 模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。
   • 将搅拌好的糊糊倒入模具中，抹平表面，中间处稍低，7-8分满即可。
   • 锅中烧水，水沸后将模具放入蒸锅中，盖上盘子，中火蒸10分钟左右。
   • 熟透后开盖，将搅散的蛋黄直接淋在虾糕表面，盖上锅盖和小盘子，继续蒸10分钟左右。
   • 完全熟透后取出，脱模，切成小片。
   
   

1. 食材准备：嫩豆腐50克、淀粉5克、胡萝卜20克、芦笋20克、鲜虾3只、鸡蛋1个。
2. 制作步骤
   • 胡萝卜去皮切碎，芦笋切小碎。
   • 豆腐水开后入锅，焯水2分钟。
   • 鲜虾去壳留肉，挑去腹部和背部的虾线后清洗，虾肉剁成泥或切得很碎。
   • 把所有食材一起混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，1岁以上宝宝可加少许盐调味。
   • 准备一个深盘，铺上硅油纸，倒入面糊，盖上盘子后大火煮开，中火蒸20分钟。
   • 蒸好后稍稍冷却，倒扣脱模，切成适合宝宝手拿的块状。
   
   

1. 食材准备：虾仁110克、豆腐100克、面粉50克、蛋黄2个、干裙带菜1克、油、鲜菇粉、柠檬。
2. 制作步骤
   • 干裙带菜叶倒入温水中，浸泡大约5分钟泡发。
   • 蛋黄中加入10克面粉、15克清水，充分搅拌均匀，过筛确保细腻度。
   • 虾仁去除背部、腹部的虾线，放入料理机中，挤入几滴柠檬汁去腥，再加入豆腐、裙带菜，搅打细腻成浓稠泥状。
   • 搅好的虾仁豆腐糊倒入碗中，加入剩余的40克面粉，加一点鲜菇粉调味，顺着同一方向搅拌上劲儿。
   • 模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。
   • 将制作好的糊糊倒入模具中，轻轻抹平，表面再倒入制作好的蛋黄液。
   • 表面盖上耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气，放入蒸锅内，水沸后计时蒸20分钟左右，熟透取出，倒扣脱模，切成小片。