口味花螺怎么做好吃

以下是几种美味的花螺做法：
辣炒花螺

• 材料：花螺400克、植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎半勺、啤酒或白酒2勺。
• 步骤
  • 清洗花螺：将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次，直到水面杂质减少，花螺头部的细泥和粘液被洗净。
  • 焯水：将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出沥净水分。
  • 炒制：热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下，将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒十几秒即可。
  
  

• 材料：花螺适量、千岛源有机初榨山茶油、沙姜末、蒜末、小米辣末、黄酒2勺、盐焗粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、葱花适量。
• 步骤
  • 吐沙焯水：花螺买回来加盐吐沙半天，水开后加姜片、葱、料酒焯水1分钟。
  • 炒制：起锅倒入山茶油，加入沙姜末、蒜末、小米辣末炒香，倒入花螺翻炒，加入黄酒炒香。
  • 调味焖煮：加入盐焗粉、适量水、生抽、蚝油调味，焖一会后大火收汁，撒葱花即可。
  
  

• 材料：花螺适量、芥末适量、姜蒜适量、红椒适量、盐少许、糖少许、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、淀粉水半碗。
• 步骤
  • 调酱汁：碗中加入少许盐、少许糖、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、半碗淀粉水，搅拌均匀。
  • 焯水：水开加入姜片、料酒，倒入花螺焯水1分钟盛出备用。
  • 炒制：热锅烧油，倒少许蒜末爆香，倒入花螺翻炒，分两次加入调好的酱汁，一边倒一边翻炒约3-5分钟充分入味，加入红椒和剩下的蒜末，翻炒1分钟。
  • 加芥末：关火倒入芥末（芥末加2勺清水搅拌均匀），最后撒上葱花即可。
  
  

• 材料：花螺适量、蒜片适量、青红辣椒圈适量、葱段适量、白芝麻适量、辣椒面适量、食盐适量、细砂糖适量、白胡椒适量、生抽适量、老抽适量、米醋适量、蚝油适量、芝麻油适量、柠檬汁适量。
• 步骤
  • 处理花螺：新鲜的花螺洗净，烧一锅开水，下入葱、姜片、洗净的花螺、料酒，煮2-3分钟，煮好的花螺捞出透凉水。
  • 制作料汁：碗中倒入蒜片、青红辣椒圈、葱段、白芝麻、辣椒面，淋入热油，激发香味，再加入食盐、细砂糖、白胡椒、生抽、老抽、米醋、蚝油，再加半碗清水、芝麻油、柠檬汁，搅拌均匀。
  • 浸泡入味：将花螺倒入调好的料汁中，密封冷藏2小时左右即可食用。