玉米算水果还是蔬菜

玉米通常既不算水果也不算蔬菜，从植物学角度它属于谷物，但在日常生活中有时被当作蔬菜，有时被当作粮食，一般不将其视为水果，以下是具体说明：

• 植物学角度：玉米属于禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，从植物学严格分类来说，玉米是谷物，和小麦、水稻等一样，其种子具有典型的谷物特征，由胚、胚乳和种皮三部分组成，在农业生产和植物分类学领域，玉米被明确归类为谷物类作物。
• 从食用角度
  • 当作蔬菜：在日常生活中，人们常把未成熟、鲜嫩的玉米棒，即甜玉米，当作蔬菜食用。此时玉米主要用于烹饪，如煮玉米、玉米沙拉、玉米浓汤等，与传统蔬菜在烹饪方式和食用场景上相似。这是因为鲜嫩玉米富含维生素C、膳食纤维等营养成分，口感鲜嫩多汁，与蔬菜的食用特点相符。
  • 当作粮食：当玉米成熟后，其淀粉含量大幅增加，成为主要的能量来源，可磨成玉米面制作玉米饼、玉米粥等主食，也可加工成玉米淀粉等用于食品工业，这种情况下玉米更符合粮食的特点。