魔芋的家常做法大全

以下是一些魔芋的家常做法：
魔芋烧肉

• 材料：魔芋、五花肉、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、盐、水淀粉。
• 步骤：魔芋提前泡发切片，五花肉切块，用生抽、老抽、料酒、姜片腌制20分钟。烧热锅加油，放入五花肉翻炒变色捞出。锅中留底油，放生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒段、花椒粒炒香，加入腌制好的五花肉翻炒，倒水，加生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，煮10分钟，最后加魔芋片煮5分钟，勾芡出锅。

• 材料：魔芋丝1盒、油菜4棵、蘑菇3朵、花生油15毫升、葱碎少许、精盐2克、生抽1汤匙、白糖1克。
• 步骤：油菜、蘑菇择洗干净，蘑菇切片。魔芋丝用清水冲净沥水。热锅凉油放葱翻炒，放蘑菇和魔芋丝多炒一会儿，最后放油菜翻炒，加精盐、味精、白糖等调料入味。

• 材料：魔芋、圆茄子、平菇、食用油、精盐、生抽。
• 步骤：魔芋切成2厘米方块，开水滚煮三分钟沥干。圆茄子连皮切成小滚刀块，洒盐腌一会儿，倒掉黑汁。平菇撕成小块焯水沥干。锅热放油，先放平菇翻炒，再加入茄子和魔芋翻炒，可加水，最后放盐和生抽，半烧半炖至熟。

• 材料：魔芋、鸡蛋、葱花、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
• 步骤：魔芋提前泡发切成丝状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。烧热锅加油，放入葱花、蒜末炒香，加入魔芋丝翻炒均匀，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透，加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

• 材料：魔芋、黄瓜、红椒、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
• 步骤：魔芋提前泡发切成丝状，黄瓜去皮切成细条，红椒切成丝状。将魔芋丝焯水1分钟捞出沥干，放入碗中，加蒜末、生抽、醋、糖、盐调味，再放入黄瓜条和红椒丝拌匀，最后淋上香油和辣椒油。

• 材料：魔芋粉、豆腐、虾皮、葱花、姜片、蒜末、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
• 步骤：魔芋粉提前用温水泡发挤干水分备用，豆腐切成小块，虾皮用清水浸泡片刻。烧热锅加油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，加入虾皮翻炒均匀，倒水，中小火煮10分钟，最后加泡发好的魔芋粉和豆腐块，继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味出锅。