哪些豆类可以做成豆腐

以下豆类可以做成豆腐：

黄豆

特点 ：黄豆是制作豆腐最常用的豆类，蛋白质含量高，一般在 36%-40% 左右，其氨基酸组成接近人体需要，且富含不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养成分 。

豆腐特点 ：用黄豆制作的豆腐质地细腻，口感嫩滑，豆香浓郁，含水量适中，既能用于凉拌、热炒、炖煮，也能制作成豆腐脑、豆腐干、豆腐皮等多种豆制品，是人们日常生活中最常见的豆腐种类 。

黑豆

特点 ：黑豆的蛋白质含量与黄豆相近，同样含有丰富的维生素、矿物质以及花青素等抗氧化物质，营养价值很高 。

豆腐特点 ：黑豆豆腐颜色较深，通常为深灰色或黑色，口感同样细腻，且具有独特的风味。由于黑豆的营养成分，黑豆豆腐在养生保健方面具有一定优势，适合追求健康饮食和有特殊营养需求的人群 。

绿豆

特点 ：绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族以及钙、铁、钾等矿物质，具有清热解毒、消暑利水的功效。

豆腐特点 ：绿豆豆腐口感清爽，颜色一般为浅绿色或淡黄色，在炎热的夏天食用，既能满足口腹之欲，又能起到清热解暑的作用。

豌豆

特点 ：豌豆含有丰富的蛋白质、维生素 C、维生素 K 以及膳食纤维等，营养较为全面。

豆腐特点 ：豌豆豆腐质地相对比较嫩滑，味道鲜美，具有豌豆独特的清香味道，做成的豆腐颜色较浅，外观较为诱人。