槐树花疙瘩汤的做法

以下是槐树花疙瘩汤的做法：
食材准备

1. 槐树花：适量，采摘新鲜的槐树花，去除杂质后洗净。
2. 面粉：100-150克左右，根据食用人数调整。
3. 鸡蛋：1-2个。
4. 葱、姜、蒜：适量。
5. 盐：3-5克。
6. 生抽：5-10毫升。
7. 香油：3-5毫升。
8. 食用油：适量。
9. 清水：适量。

1. 处理槐树花：把洗净的槐树花沥干水分，切碎一些，方便后续操作和食用。
2. 制作面疙瘩：将面粉放入碗中，慢慢加入少量清水，同时用筷子快速搅拌，使面粉形成小疙瘩状，尽量保证疙瘩大小均匀，避免出现大的面团。然后将切碎的槐树花放入面疙瘩中，搅拌均匀，让槐树花均匀地分布在面疙瘩里。
3. 准备配料：葱、姜、蒜切成末备用。鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。
4. 炒制配料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 煮面疙瘩：加入适量清水，大火将水烧开。水开后，慢慢将槐树花面疙瘩放入锅中，边放边用铲子或筷子轻轻搅拌，防止面疙瘩粘锅。
6. 加入蛋液：面疙瘩煮至浮起后，倒入搅拌好的蛋液，边倒边用筷子搅拌，使蛋液在锅中形成蛋花。
7. 调味：加入适量盐、生抽调味，搅拌均匀。再煮2-3分钟，让面疙瘩和蛋花都充分煮熟，并且味道相互融合。
8. 出锅：最后淋上香油，搅拌均匀，即可出锅。