花胶炖了之后变小了

花胶炖了之后变小是比较常见的现象，主要有以下几个原因：水分蒸发：在炖煮花胶的过程中，持续的加热会使花胶中的水分以及炖煮所用的汤汁中的水分不断蒸发。花胶中的部分结合...